方法一:
【如何腌制朝鲜泡菜】1、将罐子洗净 , 擦干;白菜剖成两半 , 在其表面均匀抹盐 , 放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净 , 切块 。
2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣 , 加入少许白酒 , 打成泥 , 取出后加入辣椒粉搅匀 , 制成辣酱 。
3、将辣酱抹在白菜上 , 放入罐中密封好 , 放置3-5天即可 。
方法二:
1、将大白菜去根 , 掰去老帮、坏叶 , 用清水冲洗干净 , 沥尽水分 。将整棵白菜纵向用刀破开 。将苹果、梨洗净去皮 , 切片去籽、核 。白萝卜去根、头 , 削去皮洗净 , 横切成片 。将葱、蒜切末 。
2、将白菜、白萝卜分别放入洗净消过毒的容器内 , 撒入精盐50克拌匀腌4小时后 , 沥尽水分 。将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中 。将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀 , 撒入每片白菜叶间 , 将白菜卷好 , 下入冷牛肉清汤 。用大瓷盘扣在白菜上 , 盖严桶盖 , 放在温度较高处 , 泡三四天即可食用 。食用时 , 将白菜起出沥尽汤汁 , 切条 , 码入盘中即成 。
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