1.配料：茄子、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、酱油、酱油、白糖、醋 。
2、茄子切块，葱花、生姜、大蒜，干辣椒切圆；
【香辣肉末茄子煲怎样做 香辣肉末茄子煲的烹饪方法】

文章插图
3.在切好的茄子条上放些盐，拌匀一会儿；
4.用水冲洗至水腌透，用手轻轻捏掉水粉；
5、肉末，加入酒、酱油，拌匀，腌制15分钟；
6.烧热锅，加入植物油 。稍热后，加入葱、姜、蒜，辣椒圈会发出香味；
7.肉末翻炒至变色，茄子条翻炒；
8.加入酱油、白糖、醋和少许水搅拌，放入陶瓷锅内；
9.盖上盖子，用中火煨5-6分钟，直到茄子条味道好 。撒上葱花蒜，葱花蒜上倒少许热油 。

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