【酸腐竹怎样做的】1、用料:大白菜200克、腐竹50克、青红辣椒各一个、生姜2片、山茶油适量黄、贡辣椒酱1大勺、有机糙米醋2大勺、盐1小勺 。
2、大白菜洗干净切成段,青红辣椒切小段,腐竹提前用温水浸泡半个小时以上 。
3、锅中倒入清水烧开,倒入少许山茶油,把大白菜放进去煮熟 。
4、煮熟的大白菜捞起装入碗中(大概3分钟左右,不要汤汁) 。
5、锅中倒入油烧热,下姜片爆香、放入黄贡辣椒酱炒一会 。
6、然后放入1.5碗水(米饭碗)、放适量的盐,煮开后放入腐竹,煮2~3分钟 。
7、将腐竹捞起码入碗中,放在大白菜上面,上面再放上青红辣椒段,然后汤里倒入米醋搅拌均匀(此时已经关火状态) 。
8、将汤汁均匀的淋入碗中 。
9、在将锅烧热,放少许油烧至冒烟后关火,倒在青红辣椒上面 。
10、一道开胃菜就完成了,真的是好下饭呀!
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