清炒苦瓜的主料：苦瓜１根，胡萝卜１根 。辅料：食用油５毫升，蒜末５克，盐２克，白胡椒粉３克 。
【怎么炒苦瓜好吃】１、准备好食材 。
２、苦瓜去瓤切条 。
３、胡萝卜去皮切条 。
４、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒 。
５、锅中油烧热加蒜末 。
６、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀 。
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素 。苦瓜最好的吃法还是凉拌 。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素 。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用 。
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