1.鸡洗净，剁碎 。加入适量盐、两茶匙料酒、少许蚝油和胡椒粉，拌匀，腌制20分钟 。
2.将茶树菇的根切下，洗净，用清水浸泡20分钟左右，然后取出挤压，切成约5厘米长的段 。

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3.将培根洗净，放入沸水中煮20分钟左右，然后取出，切成0.3厘米左右厚的块；姜切粉，葱切 。
【鸡做腊肉的方法】4.将加工好的茶树菇铺在碗的耐热底部，然后加入烤鸡，撒上姜末，然后加入培根，并在上面倒入豆豉椒 。
5.蒸锅里放入适量的水，将盛有腊肉鸡的碗放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸20分钟，然后取出，撒上一点葱花 。

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