羊肉怎样选部位羊肉选部位的方法

1.比较好选择上脑、大三叉戟、小三叉戟、黄瓜条、磨裆等。这几个部位的肉质比较软，容易切片，烫了也容易煮熟，适合吃火锅。
2.上脑：位于脖子后面和羊肉排骨前端上端，有肥肉。
【羊肉怎样选部位羊肉选部位的方法】

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3.大三叉戟：位于羊后腿上方，肉质细嫩，瘦肉多，肥肉少。
4.小叉：位于羊前腿上方，肥瘦相间。
5.黄瓜条：位于大三叉神经下方，条状贴在股骨上，质地酥脆嫩滑。
6.磨裆：用黄瓜条连接，瘦肉多。

羊肉怎样选部位 羊肉选部位的方法