1.配料:生面团2公斤,饺子馅1公斤 。
2.在做饺子之前,将面条提前2小时或更长时间混合 。拌好面条后,放入盆中,让面条有一个自然醒来的过程 。调好后,把面条拿出来,在面板上揉 。
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3.面团软化到一定程度后,用双手按压面团,使面团向两边滚动,将面团搓成直径约3厘米的圆柱形 。
4.然后,用刀将长面柱切成小块(小块长约3厘米) 。每切一小段后注意在面板上把长面柱转90度,这样切出来的面团是菱形的,便于擀面团 。然后均匀撒上面粉 。
5.然后,用手在小面柱上来回推几下,使面粉均匀地粘在小面段上 。然后用手掌将小面团柱压成小圆块,再用擀面杖擀成细圆面团 。
【给小朋友包饺子的方法】6.一个人包饺子的话,每次擀10个以上的饺子皮,再擀出来,这样饺子皮就不容易粘了 。然后左手拿着擀好的面团,右手拿着筷子把馅料放在面团上 。
7.饺子馅放好后,右手将面团一面对折,对齐后用拇指和手指挤压,然后从一角向左边捏 。开始捏的时候要注意靠近自己一侧的皮肤比外面的皮肤紧,也就是外面的皮肤松 。向左捏,捏皮的时候会有优惠 。
8.中间捏的时候继续往左边捏外皮打折 。比较后把饺子捏好后变成月牙形,好看又好放 。因为包饺子很容易把饺子立起来,所以不容易站下来 。
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