新鲜竹笋如何处理能长期保鲜?

1、蒸制法:将新鲜的竹笋清洗干净,去掉外皮,在锅中煮至5成熟后捞出 。在篮子中通风保存,一般可保存10-15天 。
2、封藏法:将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中,然后用两层塑料薄膜盖好 。使空气不易进入,然后扎紧袋口,存放在阴凉通风处保存即可,可保存10-20天不等 。
3、盐水保存法:将新鲜的竹笋存放在菜缸中,用浓盐水浸泡,存放在阴凉通风处,一般可保存15-30天不等 。
4、冰箱保存法:冰箱温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,将新鲜竹笋放入保鲜袋中,扎紧袋口,存放在冰箱中保存即可,一般能保存5-10天 。
竹笋:
【新鲜竹笋如何处理能长期保鲜?】禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国 。竹笋是江南美食之材,过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说 。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品 。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件 。