怎么做腊肉腊鸭

1、将腊鸭腿浸泡半小时以上后,清洗干净并沥干水分,再切成小块备用 。胡萝卜去蒂去根后,刮皮切块备用 。姜、蒜洗干净后切成末备用 。
2、开中火,锅坐火上后,放少量油润下锅,放入鸭肉后,火力可适当调大 。
3、翻炒出油后,倒入切好的姜末、蒜末,再倒入适量食醋(压压腥味)后,用锅铲翻炒均匀 。
4、腊鸭肉炒出香味后,倒入半锅凉水后,盖上锅盖,开大火焖煮20-30分钟 。
【怎么做腊肉腊鸭】5、腊鸭腿煮得差不多后,再放入切好的胡萝卜,用锅铲搅匀浸没于汤中,盖盖再煮10分钟左右 。
6、待胡萝卜煮软后,可选择放点鸡精,尝尝味道后就可以关火出锅啦!