【牛头酥怎么做】1、酵母溶于35度温水中，静10分钟 。
2、高粉加糖加盐混合后，加入溶化的黄油20克，和成团松30分钟 。
3、面团擀成长方形片，三倍麦淇淋片大，包入麦淇淋后三折，冷藏30分钟 。
4、擀成片，3折，重复一次 。冷藏20分钟 。
5、擀成3MM厚的长方形片，切等腰三角形，短边中间切一刀卷成牛角形 。
6、放到加开水盘的烤箱里，发酵2倍大，取出刷蛋液 。
7、烤箱预热200度，中层烤15分钟左右，即可 。
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