1.高活性干酵母的正确贮存方法高活性干酵母的贮存期可达2年以上，保质期不少于12个月 。不需要低温保存，可以放在20以下阴凉干燥的地方 。高活性干酵母发酵速度快，溶解性好，含水量5%-6%，使用方便，无需早期活化，用量少，发酵速度快 。
2.鲜酵母的正确贮藏方法：可在0~4(不高于6)的冷藏环境中贮藏45天左右(不能冷冻) 。鲜酵母活性不稳定，贮存时间延长和贮存条件不当会使酵母活性迅速降低 。而鲜酵母发酵能力强，发酵耐力强，后效强，炉内膨胀性好，价格略便宜 。
【酵母怎样保存才正确 不同种类酵母保存方法】
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