【八角是什么调料 八角是哪类调料】1.八角是八角的果实，八角以其八角命名 。又称八角、八角，是一种香料 。皮瓣角度整齐，一般8个角度，皮瓣纯厚，尖角平直，椎弓根向上弯曲 。它是甜的，含有挥发油，有强烈而特殊的香气 。
2.八角常用于制作凉菜、炖菜和炖菜，也是加工五香粉的主要原料 。

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3.八角的乙醇提取物对金黄色葡萄球、肺炎球、白喉杆、枯草芽孢杆、霍乱弧、伤寒杆、副伤寒杆、痢疾杆、大肠杆和常见致病性皮肤有很强的抑制作用 。
4.在蒸煮肉类和家禽时，茴香可以充分水解，使肉的味道更加醇厚 。烧红烧鱼的时候，把油烧开，加入食材，炒出味道，再加入炸鱼 。再比如肉类和蔬菜，比如白汤和卷心菜 。另外，腌制鸡肉、鸭肉、香椿、香菜的时候，加大料，也有特别的风味 。

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