【莲子是在什么时候成熟】莲子一般都在五月至九月间成熟,这是传统的莲子采收期 。莲子的营养价值较高 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富 ， 除可以构成骨骼和牙齿的成分外 ， 还有促进凝血 ， 使某些酶活化 ， 维持神经传导性 ， 镇静神经 ， 维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用 。莲子在长江流域一般五月下旬始开 ， 六月至八月为盛花期 ， 南方更早一些 ， 北方则迟一点 。莲子在6月后就有新鲜莲籽吃了 ， 一般老熟要30-40天 。籽莲最好的分别是湖南“湘莲”；江西的“赣莲”；福建的“建莲”和浙江的“宣莲” 。莲藕最早的是在六月 ， 这时出的新鲜
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