贵州酸茄子的腌制方法

1、在8八月份挑选出长细,细嫩的无籽四季豆,清洗擦拭,切割成3公分长的段,随后再把第一段竖着砍成4份 。
2、在切完的四季豆上撒上点盐腌上一夜,随后用沙布包好,压上吊物 。
3、把葱剁碎末,与生抽,辣椒粉,蒜泥,芝麻粒一起调成调味品酱 。
4、把四季豆挤干后,将它放到阴凉处,使其外皮刚开始发涩 。随后将按占比搞好的调味品酱一层一层地泼到四季豆上,装进腌菜坛子中,盖严 。
【贵州酸茄子的腌制方法】5、3-4天之后就可以取下服用,上菜时最好是点一几滴芝麻油,味儿更优 。