做甲鱼的方法 怎样做甲鱼

1.一个甲鱼,一个冬笋,一个火腿,适量的盐,水,黄酒 。
2.乌龟背对着地面,砍下它的头,宰杀并控制血液,然后用剪刀或尖刀清洗,再用清水清洗 。

做甲鱼的方法 怎样做甲鱼

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3.将甲鱼放在80度的水中一会儿,在甲鱼身上剥下一层沙皮 。这一步很重要,因为这种沙皮不宜食用,而且很厚,所以一定要精心处理,否则会影响口感 。
【做甲鱼的方法 怎样做甲鱼】4.冬笋洗净切片,火腿切片备用 。
5.取一只砂锅,放入甲鱼、冬笋、火腿,倒入适量清水、黄酒,大火煮沸煨3小时,加入适量盐后取出 。因为火腿是咸的,少放点盐就行了 。