【五香萝卜丝怎样腌】1.取胡萝卜、青萝卜、紫菜头、心萝卜、香菜梗各500克；茴香、精盐、肉桂、陈皮、花椒、八角各50克；醋500克；白糖200克 。
2.将芫荽茎切成3厘米长的小块 ， 将各种萝卜切成细丝；将萝卜丝与盐混合 ， 放入坛子(或坛子)中腌制2 ~ 3天 。控制其水分 ， 干燥至60%；锅内加入1000克醋和水 ， 将各种调料放入纱布袋中 ， 封口 ， 放入锅中 ， 待香味出来后 ， 用小火煮10分钟左右 。冷却后 ， 加入100克白糖 ， 搅拌至白糖融化；将萝卜丝放入坛子中压制 ， 将汁液倒在压制好的萝卜丝上 ， 用厚纸糊在坛口 ， 然后用粘土密封 ， 在5左右放置10天 。

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