1、首先 ， 炒锅里放油 ， 要多放一些 ， 因为菜比较多 ， 油到5成热后 ， 放蒜和姜 ， 然后放辣椒和花椒 ， 爆炒出来香味辣味 。后将辣椒和花椒捞出 。
2、再：放虾翻炒 ， 变色后虾盛出 ， 也可不盛 。
3、放豆瓣酱、火锅底料炒片刻；
4、放入菜类菌类、鲜虾、午餐肉 ， 前面盛出的辣椒和花椒 ， 翻炒；然后加大葱、少许水 ， 微煮2分钟入味 。
【麻辣香锅底料怎么炒】5、最后放香菜、鸡精出锅 。

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