1.配料:麦芽、面粉适量 。
2.麦芽饼的颜色是褐色或棕色 。麦芽崩饼虽然难看,但是制作工艺比较复杂 。
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【做塌饼的方法】3.用大麦在水中发芽,晒干,磨成粉末备用 。在村庄之间的山脊上采摘虎耳草,清洗,干燥 。在米粉中加入适量的麦芽粉是制作麦芽饼的关键 。
4.蛋糕拌好了就不塌了,吃起来有一种硬邦邦的感觉;如果混的太多,蛋糕会“崩”的太多,不会成型 。
5.然后,将切碎的虎耳草煮熟,加入适量的水和面,将馅料包成饼 。
6.馅料有两种:红豆沙和黄豆沙,外加肉丁和糖水核桃仁 。在蛋糕外层撒上芝麻,大火煮 。
7.将蛋糕蒸熟冷却后,放入平底锅中煎至芝麻面微金黄色,用刷子涂上麦芽制成的糖水 。这时,香味扑鼻、翠绿鲜嫩、甘甜细腻的麦芽饼就会出现在你面前 。
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