【怎样挑选大虾】1、看外形,新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;
2、察色泽,新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色或蛋黄色 。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色;
3、闻气味,新鲜虾气味正常,无异味 。此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性 。
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