1.配料:黑鱼柳、大蒜、米酒、生粉、豆豉 。
2.将大黑鱼片切成没有鱼片和斜刃的小块,加入适量生粉和米酒,混合均匀,腌制一段时间 。
![做黑鱼片方法](http://img.wwwbaike.com/231202/1932035593-0.jpg)
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3.将大蒜的黄叶和根去掉,洗净 。
4.用斜刀把洗净的大蒜切成菱形 。
5.将锅加热,放入适量的油 。
【做黑鱼片方法】6.加入适量的豆豉 。
7.加入腌制好的鱼片,用大火煸炒,直到鱼片边缘稍微卷起 。
8.把大蒜切碎,剪短 。加入适量米酒和盐,使其出锅 。
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