螃蟹需要冷水下锅后只需蒸15~20分钟的时间 , 使用高压锅只需8分钟的时间 , 使用普通的锅蒸螃蟹 , 在3两以下的开锅后需要再蒸10分钟的时间 , 3~4两的螃蟹需开锅后蒸12分钟的时间 , 每增加一两需要增加2分钟的时间 。
【螃蟹蒸多久】螃蟹通常在冷水下锅后需要蒸15~20分钟的时间 , 若是使用高压锅只需8分钟左右的时间即可 , 由于容器以及螃蟹数量不同 , 所以在一定时间内 , 还需要结合螃蟹的壳子颜色来判断螃蟹的生熟 。
一般3两以下的螃蟹在开锅之后还需蒸10分钟左右的时间 , 3~4两的螃蟹需要继续蒸12分钟的时间 , 4两以上的需要蒸15分钟的时间 , 按照这样的顺序每增加一两需要增加2分钟的时间 。
蒸螃蟹的时间不宜过长 , 否则会使螃蟹的肉质变老 , 通常情况下冷水下锅蒸的螃蟹口感会更加鲜嫩 , 产生的热气会逐渐的流入锅中 , 保持螃蟹肉水分的同时 , 还能锁住螃蟹的鲜味 。
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