小苏打是碱面吗

小苏打并不是碱面 , 小苏打是碳酸氢钠的俗称 , 主要用来制作馒头、面包等食物 , 属于发泡剂 , 碱面是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物 , 属于常见的调味品 , 一般用来食物防腐 , 不能直接食用 。
小苏打与碱面并不是同种物质 , 小苏打是碳酸氢钠的俗称 , 而碱面则是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物 , 属于常见的调味品 , 可以有软化食物纤维的作用 , 所以小苏打并不是碱面 。
1、功效不同
小苏打是生活中比较常见的 , 经常用来制作馒头、面包等食物 , 碱面则用于分解食物中的蛋白质以及防腐 , 在煮粽子的时候加入一些食用碱 , 可以帮助粽子煮熟 , 同时还能软化口感 。
【小苏打是碱面吗】2、使用方式不同
小苏打的主要成分是碳酸氢钠 , 性质比较温和 , 属于发泡剂 , 添加过小苏打的食物能够直接食用 , 碱面具有较强的腐蚀性 , 一般用于食物的防腐蚀的作用 , 不能直接食用 。