1.准备一块生肥猪肉 。
2.用流动的温水彻底清洗锅 。擦干水(尤其是锅底) ， 把锅放在炉子上 ， 用小火烘干 。
【老式铸铁平锅的正确开锅方法 怎样给老式铸铁锅开锅】
文章插图
3.将生肥猪肉放入锅中 ， 用筷子或夹子按住 ， 均匀地涂在锅的每个角落 ， 这样溢出的油就可以均匀地涂在整个锅上 。
4.不断擦拭 ， 锅里溢出的猪油越多 ， 猪皮越小越黑 。
5.将整锅移离灶火 ， 倒出猪油 ， 用厨房纸或卫生纸擦干净 ， 用温水擦干 ， 将锅放在灶火上 ， 重复步骤2、3、4 。
6.生猪肉表面烤硬后 ， 可以用刀去掉 ， 然后在锅里擦 ， 这样生猪肉就不会变黑了 。
7.用温水冲洗铸铁锅 ， 并擦干水 。
8.放在火炉火上 ， 用小火擦干 ， 用厨纸或卫生纸涂上薄薄一层植物油 ， 开锅保养 。
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