1、 茄子、猪肉、尖椒切丝 ， 蒜切末 。猪肉丝加盐 ， 料酒 ， 少于淀粉 ， 和一些水腌制 。腌到半个小时碗里的水没了即可 ， 这样炒出来肉丝很嫩 。
【炒茄子丝的做法】2、锅内放油 ， 炒散肉丝 ， 然后放入茄子炒软 。放入尖椒和蒜末炒 ， 加入酱油和一些盐 。就可以了 。
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