寒冷的冬天 ， 吃火锅似乎成了生活的主旋律 。川式火锅 ， 老北京涮涮锅 ， 缴获了不少死忠粉 ， 东西还行 ， 大概三五个朋友搓一顿 。
但也有一种火锅以其独特的吃法征服了很多资深吃货的胃 。
是的 ， 潮汕牛肉火锅 。
说起潮汕牛肉火锅 ， 以肉质细嫩不油腻著称 ， 牛肉各个部位都有味道 。不仅脂肪少 ， 而且纤维素高 。况且不胖不怒 ， 这是火锅行业的清流 。
潮汕牛肉火锅吃什么？当然是美味的牛肉 。
三联周刊曾经说过：如果人是感性动物 ， 那么潮汕人应该是味觉动物 。
潮汕人可以说是吃腻了美食就达到了巅峰 。普通食客吃牛肉火锅都以为牛肉是牛肉 。但是在潮汕 ， 一个牛肉火锅隐藏了很多奥秘 ， 讲述了一整头牛的故事 。所以大王要带大家来探一家潮汕牛肉火锅店！
1.在只供应1头牛和基地到餐桌上不超过8小时,每天都要确保从美食家到人们口中的牛肉新鲜！
2.现在切卖 ， 一头牛和38%的精华,还有少量牛肉已经在5分钟内卖完了！
3.开摊放在店门口 ， 大家都能看到！
正宗的牛肉火锅餐馆 ， 严谨精细分切牛肉,区分出不同部位,连牛肉骨头缝里的肉 ， 煮的时间也相应不同 。
除了上好的牛肉 ， 还必须有好的刀工,每一块都必须是肥瘦均匀,这样肉的每一部分都可以是带出比较爽的口感.
说实话！谁知道牛怎么吃真的比不上潮汕人 。三花趾、五花筋、挂龙、胸杵等 。分别占整头牛的1~5%,由刀匠经过10分钟左右的忙碌工作后 ， 一个一个地取出 。
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匙仁
36元/份
勺仁指的是牛肩胛骨的鱼片 ， 可以放入10秒和无比甜嫩牛味十足 。有充分的油脂,可以牢牢的粘在盘子上 。
特色肥边
30元/份
看到胖的一面有“胖”字就不敢点了 。它可是牛腰部一小块极为难得的嫩肉！ ， 口感嫩滑多汁 ， 牛香鲜味浓郁很普通
精品生鲜手打牛筋丸
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38元/份
牛肉丸用的是较好的腿肉,把它放进嘴里 ， 咬了一口 。又脆又紧 。那味道 ， 尝一尝就爱上了！
美味 | 高汤锅底推荐
昆*山雪山水锅底
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昆*山雪水做汤底不会对肉的原味造成混淆 。没有花里胡哨的 ， 因为汤底清澈得足以让牛味！充分发挥
美味 | 有机蔬菜推荐
有机蔬菜放在切牛肉的摊位上 ， 有点像超市买菜的感觉 ， 哈哈~
大王爱手指萝卜 ， 又香又嫩 。大多数有机蔬菜都是从台湾.运来的 ， 每个人都可以尝尝！
【海银海记潮汕火锅】环境 | 日式小清新