1、材料：主料：茄子500克；调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克 。
【煎茄子小妙招】2、做法：把茄子洗净 ， 削去皮 ， 切成薄片 ， 撒上精盐和胡椒面 ， 拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散 ， 把茄子蘸匀蛋奶糊待用 。用煎盘一个 ， 放入少许植物油 ， 稍热后即下入茄子 ， 两面均煎成金黄色取出即可食用 。
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