1.取出鱼鳃
2.泡鱼头

文章插图
3.炸鱼头
分步阅读
方法/步骤
一
鳃的去除：鳃的去除一定要非常干净，因为鳃是整个鱼头中比较腥的部分，含有很多脏东西 。
二
浸泡鱼头：将鱼头洗干净，去掉鱼鳃后，如果有足够的时间，用清水浸泡一段时间 。浸泡时比较好在水中加盐去腥 。每5公斤水可加入半两盐，浸泡1小时即可去除鱼头中的腥味 。
三
【鱼头怎样去腥味】炸鱼头：炖汤前炸鱼头不仅是鱼头汤变白的关键，也是去除腥味的关键步骤 。

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