大闸蟹怎样挑选好的怎样挑选大闸蟹

1.大闸蟹的选择取决于它是否活着。不要买死大闸蟹。死了的大闸蟹会分泌组胺，对身体有害。不要买濒临死亡的大闸蟹，体内会产生组胺。
【大闸蟹怎样挑选好的怎样挑选大闸蟹】2.挑选大闸蟹的时候，要检查大闸蟹的背部。背部光滑，绿色明亮，像一只涂了油的好大闸蟹。只有清澈的太湖水才能产出这种颜色的大闸蟹。

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3.挑选大闸蟹的时候，要检查大闸蟹的肚子。腹部的颜色应该是光滑的，白色的，没有点。大闸蟹白亮的肚皮是由于长期没有太阳，长期生活在湖里，四处爬行，水生植物等等都会对大闸蟹的肚皮起到长期的摩擦作用。
4.好的大闸蟹爪子很强。如果要选苏南产的大闸蟹，要看爪子是否有力。因为苏南大闸蟹长期在湖中爬行，每天锻炼，所以会比泥里长大的大闸蟹强壮。
5.如果想找到新鲜健康的大闸蟹，还应该检查一下大闸蟹腿上的毛发。毛发直立，黄色的是优质大闸蟹。普通大闸蟹腿上的毛不是金黄色，也很短。
6.阳历的十月是选择雌蟹的季节，十月以后比较好选择雄蟹。买了螃蟹以后，比较好不要绑起来放在水里久了，不然会缺氧而死。

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