1、脑花剔除筋膜 ， 用牙签轻轻一挑 ， 然后清洗干净 。
2、青椒洗净 ， 家里冰箱剩了这么些～
3、姜剁细末 ， 青椒切小圈 。锅中放适量油 ， 放入青椒圈和姜末 ， 加入适量盐 ， 翻炒均匀 。
4、翻炒均匀后盛出 ， 倒入锡箔纸碗中 。半个大蒜拍碎 ， 切蒜末 。
5、炒锅倒一点点油 ， 稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈 ， 但悦妈就是特别喜欢蒜蓉酥 ， 所以就炒了～
6、取一把干净的勺子 ， 舀小半碗红油出来 ， 然后往红油碗里加入适量盐和生抽 ， 搅拌均匀 ， 调好味道备用 。
7、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上 。
8、淋上香油 ， 撒上蒜蓉～
【烤脑花的做法】9、进烤箱烤制～上下管170度 ， 中层 ， 烤30分钟 ， 即可

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