蒸箱 ， 原因如下：
1、蒸箱可以针对不同的食材采用不同的模式 。鱼类 ， 蔬果 ， 肉类等不同食材 ， 对应着属于不同的温度 。蒸锅并不能区分 ， 目前市面上的蒸箱都是智能设计 ， 对不同的食材有不同的烹饪模式 。
2、两者的能耗量 ， 对相同体积的蒸箱和蒸锅进行对比 。蒸箱由于气密性更好 ， 蒸汽不会排出 ， 一方面不会造成厨房温度升高和热气腾腾 ， 另一方面也是保证了热量不扩散 ， 节省了能源 。蒸箱占优势 。
【蒸锅和蒸箱哪个蒸岀的菜好吃】3、在清蒸的时候 ， 蒸锅上方会出现冷凝水 ， 低落到食物上会破坏食物的口感 。而蒸箱采用循环加热的方式 ， 避免了

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