【蚝鼓煲什么汤好喝怎么去腥】蚝鼓煲猪腱汤、蚝豉煲鲫鱼汤、蚝豉煲莲藕汤皆可 。
蚝鼓去腥方法:
1、先在盐水里泡两小时 ;
2、取出后放在器皿里,洒上少许柠檬汁和料酒腌20分钟,即可去腥味 。
蚝豉煲猪腱汤的材料:蚝豉、猪腿肉、银耳、杏仁、陈皮、姜、大葱、盐 。、
蚝豉煲猪腱汤的做法:
1、蚝豉用清水浸软洗净;葱、姜洗净,葱切段,姜切片 。
2、将锅加入水煲滚,放入蚝豉、姜、葱,盖密煮半小时,以去腥味,铲起,姜葱弃去 。
3、银耳用清水浸至发大,洗净 。锅中放水煲滚,银耳入滚水中煮5分钟,捞起用凉水冲洗干净,滴干水分 。
4、猪腿肉放入滚水锅中,煮5分钟,取起洗净 。
5、陈皮浸软,刮去瓤洗净 。杏仁放入滚水中煮5分钟,去衣洗净 。
6、把适量水放入锅中煲滚,放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚 。
7、将煲滚的汤用慢火再煲3小时,下盐调味即可 。
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