【发酵粉是什么】1.发酵粉是一种复合添加剂 。主要用于生产面制品和膨化食品 。发酵粉中的物质很多，主要成分是碳酸氢钠和酒石酸 。
2.它通常是碳酸盐和固体酸的混合物 。当碳酸盐与水和酸接触时，它会分解成几种物质 。在这个过程中，二氧化碳被释放出来，但没有产生风味物质 。所以产品的口感不会受到影响 。

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