1、中餐上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序进行 。
2、上第一道菜时如果是蔬菜、豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜 。
【中餐上菜顺序一般讲究什么】3、不易夹取的菜肴需配钢勺如：海参豆腐、基围虾、金丝蛹、水蛋、小的、碎的、滑的、沙锅类的菜肴 。
4、上鱼时头向左尾向右腹部向客人 。
5、有锅仔类的菜肴征求客人意见是否需分掉（炖汤内的主料），如需要应备齐汤碗、垫碟、汤匙三件套人多在边台操作人少在台上操作 。
6、手食的菜式时须跟洗手盅并配上热毛巾洗手盅上台时需配有垫碟并清楚介绍用途 。
7、拔丝菜品提前把水准备好 。

• 26个声母表顺序
• 产检的先后顺序是什么 孕妇要做好产检工作
• 贴对联的左右顺序是怎样的 贴对联的相关知识
• 仁王主线boss顺序 仁王全boss打法
• 不知火舞铭文怎样搭配 不知火舞出装顺序
• 兔子的日常生活顺序表
• 如何做好一名中餐点菜员
• 火车车厢排列顺序是怎样
• 人称的顺序怎么排
• 写作文的顺序一般是什么