1、牛腱子肉适合做酱牛肉 。做法如下：将肉切成巴掌大的块状 ， 入装满凉水的锅里 ， 开大火将水烧开 。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来 ， 晾凉 ， 另外起一个汤锅放入3碗水 ， 烧开 ， 把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟 。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中 ， 大火烧开后转小火炖煮40分钟 。把牛肉捞出来晾凉后 ， 继续放回料锅中煮15分钟 ， 然后关火 ， 让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
【牛腱子肉适合怎么做】2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉 ， 注意不包括牛屁股上的部分 。腱子肉即前后腿肉 。前腿肉称前腱 ， 后腿肉称后腱 ， 筋肉相同呈花形 。适于炖、焖、酱等 。

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