三文鱼鱼头汤的做法：
原料：三文鱼鱼头半个 ， 北豆腐1块 ， 小油菜适量；
【三文鱼头汤怎么做好吃】腌料：盐2克 ， 现磨白胡椒（粗粒）适量；
调料： 橄榄油适量 ， 柠檬四分之一个 ， 洋葱四分之一个 ， 姜2至3片 ， 红枣2至3个 ， 盐、糖适量 ， 现磨白胡椒（粗粒）适量 。
制作步骤：
1、鱼头去腮洗净 ， 控干水分 ， 并用厨房纸将水分完全擦干；
2、鱼头上均匀涂抹盐和现磨粗粒白胡椒腌制20至30分钟；
3、豆腐切块 ， 小油菜洗净 ， 平铺在砂锅底部；
4、炒锅内加橄榄油 ， 加入少许盐 ， 锅加热至7成热时下入鱼头 ， 鱼皮朝上 ， 此时不要翻动鱼头；
5、煎至闻到鱼腥味儿时 ， 挤入柠檬汁；
6、加入清水 ， 盖锅盖 ， 大火烧开5分钟；
7、加入葱姜和红枣 ， 转中火烧开3分钟；
8、加入盐、糖及现磨粗粒白胡椒调味；
9、捞出鱼头 ， 鱼皮朝下放入砂锅 ， 将汤倒入 ， 然后用大火烧开；
10、开锅后加入少许现磨白胡椒粒即可 。