1、准备材料：精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等 。
2、制酥：油、面比例为一比三 ， 将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉 ， 搅拌成面絮 ， 再加温水揉成面团 ， 拉成长条、涂以清油 ， 揪成小面团 ， 并逐个搓成三寸左右的长条状 。
3、制饼：将以上长条压扁擀薄 ， 加进油酥和椒盐 ， 将面饼卷成螺旋状 。
4、煎烤：将卷好的小圆饼排在锅内 ， 火力均匀 。
【晋南油酥饼大量怎么做】5、三分钟后 ， 提开鏊锅上层 ， 将圆饼淋油换位再烤 ， 直至火色均匀 ， 两面焦黄即可 。

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