【广东潮汕都有哪些特色美食】春饼 ， 原是立春日的食品 ， 唐宋时称为春盘 ， 清代以后制作上有了改进 ， 其馅料由芹 ， 韭 ， 笋组成 ， 表示勤劳 ， 长久 ， 蓬勃之意 ， 以后成为四时皆备的小食 ， 称为春饼；鸭母捻 ， 传统名小食 ， 首创于清代初年 ， 原名为糯米汤圆 ， 现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗；菜脯 ， 用地产萝卜 ， 配食盐 ， 经传统腌晒而成 ， 是潮汕地区居家佐餐的传统小菜 ， 口感香脆 ， 是送礼佳品；蚝烙 ， 是潮汕的特有小食 ， 来潮汕要尝蚝烙 ， 市镇酒店 ， 小食店多有这种小食 ， 巷蚝烙是汕头名小食之一 ， 蚝有助明目 ， 滑润可口 ， 蚝烙能热胃；鼠曲粿 ， 潮汕妇女会做糕粿 ， 农历新年会制作鼠曲粿 。
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