生蚝怎么挑选肥大的

牡蛎(学名：牡蛎)，牡蛎的另一个名字，是软体动物双壳类的一种蛤。牡蛎适合在亚热带和热带沿海地区繁殖，在我国分布广泛。牡蛎可以在北部鸭绿江到南部海南岛的沿海地区生产。
牡蛎的分类：
牡蛎大致可以分为两种：一种是凹牡蛎，牡蛎壳深凸，另一种是扁牡蛎，类似扇贝。前者是比较常见的，市面上能吃到的牡蛎大多是凹牡蛎，后者是比较有名的，被称为贝隆牡蛎的珍贵品种。
研究表明，生牡蛎肉营养丰富，含蛋白质45% ~ 56%，脂肪7% ~ 16%，肝糖19% ~ 38% 。此外，它还含有各种维生素、碳水化合物、钙、锌、铁、碘等营养物质。
钙含量是牛奶的近1倍，铁含量是牛奶的21倍。被誉为“海上来的牛奶” 。每天吃2~3个就足够补充人体一天所需的锌，可以称之为送给肾虚男性的礼物。
现在大家都喜欢吃牡蛎，但是回家能煮吗？那么如何选择好吃的牡蛎呢？接下来，我教你几个简单的“拌牡蛎”和“煮牡蛎”的方法。也可以在家吃新鲜的牡蛎！
吃生蚝的好处：
1.吃牡蛎
面对美味的牡蛎，又有多少人能抵挡住它们的诱惑？特别是一些美女，觉得牡蛎看起来又肥又腻，怕导致肥胖，抗拒吃牡蛎的诱惑。但事实上，爱吃牡蛎的女性可以吃得更多，而不用担心肥胖，因为牡蛎富含锌、牛磺酸等微量元素，尤其是牛磺酸，可以促进胆固醇分解，帮助降低血脂水平，从而达到吃牡蛎的目的。
2.提高智力，促进发展
牡蛎的营养价值一直受到医学界的关注，牡蛎中所含的锌、钙等微量元素一直是促进身体发育、提高智力的重要元素。摄入足够的锌和钙可以预防胎儿畸形，促进婴儿智力发育，提高身体。因此，和幼儿可以酌情多吃牡蛎。
3.男士营养大餐
男人不在乎外表，但会在乎自己的实力。有“实力”的男人总是特别自信。牡蛎首当其冲。在古希腊神话中，牡蛎是代表爱情的食物。从中医角度来说，牡蛎通气水，润肺益肾水。西医已经证实，它是含锌比较多的天然食物之一，每100克牡蛎肉的含量高达71.2.锌的巨大价值在于它是男性生殖系统中至关重要的矿物质，所以牡蛎是男性的合适“加油站” 。
生蚝推荐做法：
生蚝的食用方式多种多样，如生食、煎蛋、炭烤、大蒜等。但是海鲜老板吃牡蛎的时候，往往会加一个东西，就是韭菜。
生蚝和韭菜一起吃，会带来哪些更好的效果呢？
苋菜本身就是的好产品，也是男性的比较佳选择。此外，韭菜还含有能促进胃肠蠕动的纤维素，以及钙、抗坏血酸等营养物质。
如果和牡蛎一起食用，对辅助治*男性生殖功能和养精的可以起到很好的作用。
材料：牡蛎、韭菜、盐和生姜
取出做法：牡蛎肉，洗净备用。韭菜洗净，切成段备用。将姜切成块备用。
白开水煮沸后，加入姜片、牡蛎、韭菜。汤再煮的时候，开适量盐，再煮一分钟左右，鲜美多汁的蚝油韭菜汤就完了！让我们尽情享受吧！
吃生蚝要注意：
1.不要吃糖
牡蛎不错，但是不要和糖一起吃，会导致胸闷气短。脾胃虚寒的人和有皮肤病的人不适合多吃牡蛎。
2.比较好不要生吃
生吃牡蛎虽然好吃，但外出就餐比较好选择煮熟的牡蛎，这样可以避免这些贝类体内的微生物残留，导致*感染。
3.不要暴饮暴食
牡蛎肉油腻不滞，不好就不要多吃。过量食用会导致肠胃负担过重，**，胃损伤。这东西胆固醇含量高，三高的人还是远离为好。而且海鲜一般是发品。吃多了弊大于利。为了自己的健康，建议不要暴饮暴食。胃虚弱的人吃牡蛎时经常感到不舒服或腹泻，俗称“湿滞” 。