1.用水:比较好的水是石泉:山泉水、矿泉水、纯净水 。
2.茶具:茶具采用透明干净的玻璃盖碗(方便观赏舒展的绿茶叶) , 可以直接领略锌硒祖母绿在整个冲泡过程中的神韵和不真实的过程 。
文章插图
3.茶量:一般以20cc水:1g茶的比例冲泡;150cc水可以冲泡8.4g茶叶 。
【都匀毛尖泡法解说】4.水温:80-90左右 。温泡不适合绿茶 。因为绿茶不发酵 , 温浸很容易使绿茶中的营养成分流失 。
5.冲泡:的第一杯茶:25秒 , 就能享受到茶在水中飘来飘去的美妙 。二茶:20秒 , 茶汤翠绿透亮 , 滋味甘醇 。三茶:30秒 , 冲泡前 , 水温可适当调至85 。在碗里冲泡可以重复7次 。绿茶的品质是清汤绿水 , 主要是因为它不发酵 , 保留了鲜叶的天然物质 , 所以绿茶让人感觉清新自然 。这时倒一杯白开水 , 就能充分感受到绿茶的甘甜 。之后每泡增加5-10秒 , 冲泡时间可根据个人口味增减 。