1、保水方法
先将待贮藏的莲藕洗净，放入非铁质容器如水箱中，用清水灌满 。一周换一次水，可以保存1 ~ 2个月，保持白脆 。
2.土坑储存法
先挖一个土坑，坑底铺一层细湿土，然后选择质量好、茎粗、根完整的莲藕铺一层平，再撒一层细土，再铺一层莲藕，这样可以堆5 ~ 6层，顶层铺10厘米厚的细土，比较后可以覆盖一层厚厚的树叶和柴火 。可以保存2个月左右 。

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3.盐水保存法
【藕怎样保存不容易坏掉 莲藕怎样长期保存不坏】首先，将待贮藏的莲藕清洗干净，放入水箱等非铁质容器中，按顺序摆放，并灌10% ~ 15%的盐水，可保鲜5个月以上；而且由于盐很难渗透到莲藕的内部组织中，所以可以防腐和抑制酶，储存后的味道和新鲜时一样 。

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