凉拌芹菜第二天能吃吗

【凉拌芹菜第二天能吃吗】由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,最好不要吃 。芹菜属伞形科植物,原产于地中海沿岸的沼泽地带,世界各国已普遍栽培,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、矿物质等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。芹菜一般高5-15公分,茎具匍匐性,走茎发达,茎细长,匍匐于地面,节节生根 。