【自制辣椒酱保存3年 自制辣椒酱怎样做可以保存3年】1.选辣椒很讲究 。一般辣椒酱都是用红辣椒、小红辣椒、小米椒做成的 。小米椒比较辣 , 辣椒酱不容易腐烂 , 因为小米椒含水量比较低 , 出水量不高 。它可以保存更长的时间 , 三年 。不管比较后是用红辣椒还是小米辣椒 , 都需要用水将外面的脏物清理干净 。毕竟我们做好辣椒酱之后 , 直接吃 , 不能再清洗了 。
2.干好辣椒很关键!洗净的辣椒必须晒干 。这个烘干一定不能理解为烘干辣椒 。我们只是清洗后用水擦干辣椒 。表面没有明显的水分 , 因为剁碎的辣椒里如果有生水 , 辣椒酱很容易发霉变质 , 更别说保存3年了 。这一点必须注意 。
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3.剁椒的食材很好吃 。使用的食材有:食用盐、白酒、生姜、大蒜 。先把辣椒放在案板上 , 再放姜蒜 , 全部切碎 。制作辣椒酱时 , 不需要去掉辣椒籽 。其实辣椒籽还是香的 , 切辣椒的时候不能有生水进入 , 不然就浪费了 。
4.比较后一步 , 密封 , 把上面的都放进罐子里 , 用盖子密封 。比较好用玻璃瓶 。如果你用罐子 , 你需要用水密封侧面 。一般可以放7天 。如果想放久一点 , 就不要打开盖子 。放在阴凉的地方 。一年不放水里也不会坏 。当然 , 如果想放久一点 , 也可以 。
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