【蕨菜蕨菜是什么植物】蕨菜：又叫拳头菜、猫爪、龙头菜 ， 喜生于浅山区向阳地块 ， 多分布于稀疏针阔混交林 。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽 ， 经处理的蕨菜口感清香滑润 ， 再拌以佐料 ， 清凉爽口 。
主要价值：本种根状茎提取的淀粉称蕨粉 ， 供食用 ， 根状茎的纤维可制绳缆 ， 能耐水湿 ， 嫩叶可食 ， 称蕨菜 ， 全株均入药 ， 驱风湿、利尿、解热 ， 又可作驱虫剂 。

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