1.切片：将咸生姜切成3.5-4厘米长、3-3.5厘米宽的切片 。
2.脱盐：每100公斤姜片加水105-110公斤，放入缸中浸泡2小时左右，半小时翻一次，脱盐后过滤去水 。
【酱制姜片 酱制姜片加工过程分享】
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3.酱渍：将姜片用酱油浸泡4-5天，每100公斤姜片取出60公斤酱油，腌制3-4小时，然后放入坛子中保存 。
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