在家自制酸奶省钱又美味

我一直是个喜欢喝酸奶的女生。我通常买一些常温酸奶和一些冷藏酸奶。因为对酸奶的质量要求高，所以我总是选择知名乳品企业的酸奶。因为家里偶尔喝，每月酸奶的支出应该达到100-200元，作为单一商品还是比较高的。担心外面买的酸奶会有各种添加剂，喝多了会不健康，于是开始琢磨自己做酸奶的事。比较近自己做的酸奶质量逐渐成熟，口感也逐渐达到我的满意。
，对于分享我想法的朋友们，我想分享一下我的酸奶是如何制作的。
需要准备的材料和工具
1l的纯牛奶、1杯酸奶或成品酸奶、适量白糖、一个保温瓶或一个电饭锅。
具体制造步骤
1.先把保温杯装满开水，可以起到杀预热的作用；
2.将纯牛奶的1l倒入锅中，加入白糖，用勺子不断搅拌，使白糖混入纯牛奶(不喜欢白糖)；
3.小火加热锅，牛奶加热至温热，温度控制在40-45度之间，大概是不热的温度；
4.将酸奶或成品酸奶倒入热牛奶中，搅拌均匀；
【在家自制酸奶省钱又美味】5.将混合好的牛奶倒入保温壶或电饭煲中(电饭煲应处于保温状态)，耐心等待6-8小时。
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这种手工方法比较麻烦，每次味道都会不均匀。所以我干脆买了一台家用酸奶机。有了家用酸奶机，制作酸奶就方便多了。
需要准备的材料和工具
1升纯牛奶，1包酸奶酵母粉，一台家用酸奶机。
具体制造步骤
1.首先，清洗制作酸奶的酸奶机内胆，并保持内胆干燥；
2.将制备好的纯牛奶倒入家用酸奶机的内胆中，然后将所有酸奶酵母粉引入牛奶中，搅拌均匀，使酵母粉完全融入纯牛奶中；
3.将内胆放回酸奶机内，盖上盖子，选择启动按钮打开，根据酸奶机说明书设定生产时间，等待生产完成。
酸奶制作说明
1.酸奶的发酵时间不能太短或太差。如果太短，发酵就不完全了。时间过长，会有大量乳清析出，酸味过重，口感差。
2.酸奶制作过程中的不凝固现象是由牛奶质量、环境温度、发酵时间和种质量造成的。
3.酸奶制作过程中有颗粒，这是由于发酵时间过长、发酵剂搅拌不均匀或发酵过程中振动导致发酵状态不良造成的。
4.酸奶生产过程中，表面会沉淀出少量的乳清，就像水一样，是很薄的一层，这是正常现象。酸奶搅拌均匀放入冰箱后，会被完全吸收。
5.选择酸奶的时候尽量选择大品牌，发酵效果会更好。
6.酸奶机使用后不要用洗涤剂和其他化学品清洗。
以上是我的酸奶制作策略。总体来说还是比较简单的。每次掌握比例和温度就可以了。我比较喜欢的朋友可能希望尝试一下。