1、冷藏 。一般来说，少量的西梅可以在冰箱中冷藏，西梅应该密封存放在冰箱中，以避免湿度引起的西梅腐烂 。存放时间不宜过长，应尽快在一两天内食用 。一般的冷库温度为-1-8，在此温度下的冷库往往称为高温冷库 。冷藏可以通过降低生化反应的速率和微生物引起的变化速率来延长新鲜食品和加工产品的货架期 。
【西梅怎样保存 保存西梅的方法】2.晾干保存 。由于梅干具有很高的抗氧化活性，果糖含量也很多，所以要经过清洗和干燥，类似于普通的梅脯 。
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