1.要保存好竹笋,首先要了解一点竹笋陈化的知识 。竹笋在强光和高温下代谢非常旺盛,竹笋会有纤维老化 。此外,竹笋挖出后,由于没有根系供水,竹笋本身断裂处的水分损失和植物代谢也会消耗水分,所以只有减少自身的水分损失,新鲜竹笋才能新鲜嫩嫩 。
2.对于未剥皮的竹笋,如果量少的话,十天半就可以吃了,不用费事保存,用密封存放的方法即可 。将竹笋放入大缸、罐子、罐子或广口瓶等容器中,洒些水,用盖子封住嘴,放在阴凉避光的地方 。这种方法不能保存超过一个月 。太长的话会变质 。如果嘴部密闭,可以保存30天左右 。如果口封不严实,可能只能保存半个月左右 。
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3.如果有大量竹笋,短时间内吃不到,还没有去壳,那么可以采用埋藏法 。要找到大桶、大桶之类的大容器,先铺一层湿沙(湿壳、果壳、锯末等) 。)厚度在10厘米以上的容器底部,然后将竹笋朝上放入容器中 。堆垛后,在竹笋上覆盖一层厚度超过10厘米的湿沙,然后用盖子盖住容器(如果盖子密封不好,用塑料薄膜或雨披盖住) 。这种方法可以保存竹笋2个月左右 。
4.现在冰箱很受欢迎,很多人想到用冰箱保存竹笋 。但是,很多人发现竹笋在冰箱里存放一段时间后,往往会严重老化 。事实上,使用冰箱确实是保存新鲜竹笋的好方法,但很多人没有做好,导致竹笋老化 。
5.他们放在冰箱里的是生竹笋 。虽然冰箱的冷室温度低,竹笋的新陈代谢减弱,但是冷室里的空气非常干燥寒冷 。长期贮藏会导致竹笋快速脱水和纤维老化 。因此,比较好用保鲜袋将竹笋密封,防止竹笋过度失水 。生竹笋不建议长时间放在冰箱里 。
6.有时候我们为了便携性接受亲朋好友送来的竹笋,也会把竹笋的壳剥掉 。这种情况不能用以前的方法保存,否则竹笋可能会腐烂,或者表面长霉,味道会变,外观会很难看 。在这种情况下,必须秒*竹笋,以保持竹笋的味道和外观 。
【新鲜笋怎样保存 新鲜竹笋如何保存呢】7.一种保存方法是盐水泡 。将竹笋放入能封口的容器中(竹笋可切可不切),叠一层竹笋,铺一层盐或粗盐 。码放完毕后,倒入冷开水,直到竹笋还没有过10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,防止其出水,封住口 。用这种方法,竹笋可以保存一年以上 。当你需要吃的时候,你可以用清水漂浮两天来油炸它们,或者用水煮沸并用清水清洗它们 。
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