1.首先准备螃蟹,比较好是雌蟹和雄蟹,因为雄蟹肉多,而雌蟹黄蟹多,煮出来的油是红色的,然后刷洗干净 。
2.将洗净的螃蟹放入锅中蒸15分钟左右,蒸熟后冷却 。先把蟹心、胃、腮、肠去掉,再把蟹身上的蟹肉和黄色去掉 。
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3.将油锅煮沸,加入煮熟的猪油和姜末使其变香,将拆除的蟹肉煸黄色,然后加入料酒和盐煸油锅,然后加入少量水并用小火覆盖两三分钟 。
【蟹粉怎样熬制 蟹粉熬制方法】4.蟹腿肉炒一下放锅里 。比较后,把锅里的蟹粉放凉,放在罐子里,放在冰箱里 。
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