1、将猪肉切成小块，放入盆中，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制，将青椒切段，葱姜蒜切片备用 。
2、准备好料汁，肉块放入干淀粉，搅拌均匀 。起锅烧油至油热，放入肉块，炸至外表发黄，将青椒过油炸一次 。
【正宗东北溜肉段的做法】3、将油锅放葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁，待汤汁浓稠时，放入炸好的肉块和青椒，翻拌均匀后出锅装盘即可 。

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