菌子炖鸡怎么做

所需食材:主料:土鸡1300g、野山菌100g、野山笋150g 。辅料:色拉油50ml、盐适量、干黄花20g、干红枣30g、生姜适量、鸡精适量、胡椒适量、料酒适量 。
步骤:
1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用 。
2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片 。
3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,加入姜片爆香 。
【菌子炖鸡怎么做】4、等到油温升至九成热时,加入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香 。
5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时 。
6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟 。
7、起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味 。